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 recette du jour miam miam

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AP@CHE
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MessageSujet: recette du jour miam miam   Ven 10 Fév 2012 - 12:03

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 2 h

Il y a deux façons de faire de la poitrine de veau : soit bouillie (comme un pot-au-feu), soit rôtie.

De toute manière la farce est la même :
- 1 poitrine de veau préparée par le boucher.

Pour la farce :
- de la chair à saucisse
- du jambon de campagne(1ou2 tranches coupées en lamelles)
- 1 oeuf
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- persil, sel, poivre
- mie de pain trempée dans du lait

Préparation :

Mélanger le tout, farcir la poitrine de veau, coudre "la poche" bien remplie.

La poitrine de veau est prête à cuire suivant la méthode de cuisson choisie :
- soit au four cuit comme un rôti, environ 2 heures de cuisson à four moyen (ne pas oublier d' arroser de temps à autres avec le jus de cuisson) ;
- soit bouillie avec des légumes : carottes, poireau, céleri, navet, oignon, clou de girofle, pommes-de-terre, laurier, persil, thym, sel, poivre. Laisser cuire tranquillement 2 heures ou 3. Le bouillon sera excellent en soupe de vermicelles .

Bonne appétit ! (recette de ma grand-mère)





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MessageSujet: Re: recette du jour miam miam   Ven 10 Fév 2012 - 12:35

yo mon ami
Comme je vois tu te reconvertis dans la cuisine,bien au chaud lol!
Mais sa doit etre
Miam Miam







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MessageSujet: Re: recette du jour miam miam   Sam 11 Fév 2012 - 11:54

Bien Bien Cedric envoie moi un morceau par la poste
Miam Miam
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MessageSujet: Re: recette du jour miam miam   Dim 12 Fév 2012 - 14:37

oui je confirme c'est tres tres tres bon !!





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MessageSujet: Re: recette du jour miam miam   

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